Coacao — Cacao Fino de Aroma dell'Ecuador

Quiénes somos

Empresa en los hechos.
Movimiento hacia el futuro.

Training session with producers in Ecuador

Formación de productores · Esmeraldas, Ecuador

Coacao nace en junio de 2015 como modelo empresarial. Tres años de formación cada fin de semana antes de mover un solo grano. Los productores que vendían a bajo precio a intermediarios hoy gestionan sus propias organizaciones y negocian con dignidad.

Hoy diez organizaciones operan en Ecuador, tres comunidades étnicas — afroecuatorianos, Chachi, Montubios — y un proceso de poscosecha que toma el tiempo necesario. No porque sea simple, sino porque el cacao fino de aroma lo requiere.

"La colaboración y el apoyo no son formas pasivas — trazan nuevas maneras de concebir la vida, en pleno respeto del otro."

Gaetano Servidio, fundador

01

Capital humano

Antes de la calidad, antes de la exportación — las personas. Coacao invierte en competencias, métodos asociativos y productividad porque sin identidad no existe desarrollo sostenible.

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Trazabilidad

Cada lote tiene nombre, origen, rostro. Desde la plantación hasta el taller del chocolatero: nada es anónimo.

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Innovación

Recuperación de plantaciones antiguas, mejora de técnicas de poscosecha, selección cuidadosa de variedades. Progreso sin abandonar las raíces.

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Clientes seleccionados

No vendemos a todos. Elegimos socios que comprenden lo que hay detrás de cada grano y construyen una relación estable a largo plazo.

Por qué Coacao

Un socio estructurado,
no un catálogo.

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Fino de aroma verificable

Selección de variedades finas, cada una con su perfil aromático. El resultado depende de la variedad y el proceso, no de una promesa de marketing.

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Modelo consorciado

Dieci organizzazioni sotto un ombrello strutturato. Continuità, volume e coerenza della filiera.

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Clientes seleccionados

Coacao elige con quién trabajar. La relación es estable porque es elegida en ambas direcciones.

Puerto de Guayaquil · Ecuador

Contenedores listos para envío a Europa

"

Desde hace más de diez años somos los mismos en valores, decisiones y forma de operar. El mercado cambia, pero no nuestra identidad.

Gaetano Servidio — Fundador

Coacao no es un intermediario que compra y revende. Es una estructura que hace de paraguas para diez organizaciones de productores en la provincia de Esmeraldas. Las organizaciones mantienen su autonomía pero comparten la fase comercial, la logística, los procesos de poscosecha y las relaciones con clientes internacionales. Los productores ya no negocian solos con el mercado: negocian juntos, con más fuerza y un método compartido.

Una asociación de largo plazo

Desde 2018, Cioccolato Maglio de Lecce — una de las históricas casas de chocolate artesanal italianas — trabaja con Coacao. Su chocolate con nuestro cacao ha ganado un premio internacional. Lo mencionamos no como vitrina, sino como prueba de lo que una relación estable y honesta entre productor y chocolatero puede generar con el tiempo. Este es el tipo de colaboración que Coacao busca con todos sus clientes.

Cacao
fino de
aroma.