Diez años en Ecuador. Tres etnias, diez organizaciones, una metodología. El cacao que llega es el cacao que conocemos.
Quiénes somos
Coacao nace en junio de 2015 como modelo empresarial. Tres años de formación cada fin de semana antes de mover un solo grano. Los productores que vendían por debajo del costo a los intermediarios hoy gestionan sus propias organizaciones y negocian con dignidad.
Hoy diez organizaciones operan en Ecuador, tres comunidades étnicas — afroecuatorianas, Chachi, Montubios — y un proceso de poscosecha de 10 a 15 días. No porque sea simple, sino porque es lo que el cacao fino de aroma exige.
"La colaboración y el apoyo no son formas pasivas — trazan nuevos modos de concebir la vida, en pleno respeto al otro."
Gaetano Servidio, fundador
Antes que la calidad, antes que la exportación — las personas. Coacao invierte en competencias, métodos asociativos y productividad porque sin identidad no existe desarrollo sostenible.
Cada lote tiene nombre, origen, rostro. De la plantación al laboratorio del chocolatero: nada es anónimo.
Recuperación de plantaciones antiguas, mejora de las técnicas de poscosecha, híbridos seleccionados junto a las variedades tradicionales. Progreso sin abandonar las raíces.
Non vendiamo a tutti. Scegliamo partner che capiscono cosa c'è dietro ogni grano e costruiscono una relazione stabile nel lungo periodo.
Por qué Coacao
Nacional Arriba, Criollo, híbridos seleccionados. El perfil aromático es el resultado de la variedad y el proceso, no de una promesa de marketing.
Diez organizaciones bajo una estructura consolidada. Continuidad, volumen y coherencia de la cadena de valor.
Coacao elige con quién trabajar. La relación es estable porque es elegida en ambas direcciones.
Llevamos más de diez años siendo los mismos en valores, decisiones y forma de operar. El mercado cambia, pero nuestra identidad no.
Gaetano Servidio — FundadorPara chocolateros, importadores y distribuidores
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Una alianza de largo plazo
Desde 2018, Cioccolato Maglio de Lecce — una de las históricas casas de chocolate artesanal italiano — trabaja con Coacao. Su chocolate con nuestro cacao ganó un premio internacional. Lo mencionamos no como escaparate, sino como prueba de lo que una relación estable y honesta entre productor y chocolatero puede generar con el tiempo. Es el tipo de colaboración que Coacao busca con todos sus clientes.
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